あけましておめでとうございます。（もう1月下旬でございますが・・・）

旧JOIA関西支部は、新組織移行後(NPO法人→一般社団法人)も、従来通りの活動を続けていくことにしていましたが、昨秋に予定されていた定例会が台風で中止となってしまい、今回ようやく新組織として新年会を開くことが出来ました。

遠方の方の帰宅も考慮して（単純に昼酒がイイ！と言う方もいらっしゃいましたが)、正午よりJR長尾駅（大阪府枚方市）近くにある農家レストランの「杉・五兵衛」(http://sugigohei.com/)にて新年会を行いました。参加者は計８名。

寒風吹きすさぶ中訪れた杉五兵衛さんは、新興住宅地のすぐ横にある純然たる民家であり、土間では薪ストーブで石焼芋が焼かれていました。通された席には10m程はあろうかという、杉の一枚板のテーブルが設えられており、いかにも！！な雰囲気です。

とっとと始めた宴会もたけなわ、というところで園主さんがお見えになり、有機栽培を始められた頃（40年以上前！）からの話など興味深いお話をして頂きました。先ほどの杉のテーブルについても話が広がり、当地の地名の由来となった御神木の大杉の一部だったとのことで、改めてその風格を感じた一幕もありました。

(左前：園主ののじま五兵衛さん、左奥：執筆者の中西さん)

・・・などとしている内に、宴会は３時間を超え、そろそろお暇としかけたのですが、なんと有難いことに園内を案内して下さることとなりました。

園内は可愛いからと飼い始めたロバが現在では20頭を超え、耕畜連携の一部となっているとのことですが、参加者としては餌やりのほうが楽しかったのは言うまでもありません。ですが、参加しているメンバーのおひとり、獣医でもある相澤さんは、随分ノリノリで案内して下さった元田さんとロバについて話し込まれていました。他にも、イチゴのハウス（高設と地植）や、家庭菜園区画（栽培講習も行われており、借りるには出席が必須とのこと）、堆肥舎、野菜畑や水田、果樹園など、一周すれはほぼすべての食材が揃うバリエーションの多さには脱帽です。昼酒宴会だけのはずが、立派な研修会になって（しまい）ました！

（上写真：ロバを語る相澤さん、下：園内を案内して下さった元田さん(右から3人目))

次回の関西支部定例会は、丹波の魚住さんの農場にて、4月下旬に行うこととなりました。関西の情報を知りたい！関西に行くけど、食事でも如何？と仰る殊勝な方は、FacebookのJOIA関西のグループ（https://www.facebook.com/groups/619841721434427)か、JOIA本部までご連絡下さい。常時情報が欲しい方は、メンバーで情報をやり取りしているサイボウズLiveへの招待状を送信致しますので、ご一報頂けましたら幸いです。

中西　記

2014年末、会員ほかお世話になったみなさまにJOIAニュースをお送りしました。

そのなかで、数字の誤りがありましたので、お詫びし、修正いたします。

オーガニックの市場規模の説明についてですが、下記となります。

米国では、22億.5千9百€は、225億９千€         

ドイツは7億4百€は、70億４千€

フランスは4億€は、40億€

日本は、1億€（約14億6千万円）は、10億€　（1460億円）

有機JAS生産行程管理者・小分け業者を対象とする少人数向けJAS講習会を開催いたします。

日時：2014年10月7日(金)　 10:30～17:00　（受付開始　10:15)

場所：東京セミナーハウス(行き方は、当HPの「東京セミナーハウス」をクリックしてご確認ください。

受講料：20,000円

定員：4名

講師：森山靖子検査員

対象：有機加工食品の生産行程管理者、有機農産物ならびに有機加工食品の小分け業者

生産行程管理責任者・小分け責任者及び格付担当者・表示担当者の資格の取得を必要とする方。

(注：この講習会では、当協会の講習会を指定する登録認定機関のみ、修了者として上記の資格を満たした

とみなされます。指定講習会に指定されているかどうかは、認定を受けている又は申請予定の登録認定機

関にお問い合わせください)

申し込み、お問い合わせはJOIA事務局　(info@joia-organic.com)　までご連絡ください。

JOIAの忘年会は、12月20日（土曜日）です。同時に例会も企画中。

6月14日、大阪駅前第２ビル生涯学習センター研修室にて、JOIA関西支部定例会「村上譲氏還暦記念講演～食生活論・入門～」を開催しました。

■食にまつわる用語

「走り」と「名残」の違いは何ですか？そんな質問から始まった村上さんのお話。いつもグッとひきこまれてしまうその話術は健在でした。旬より早く出回るのが「走り」、旬を過ぎて残っているのが「名残」です。たとえば、「走りのマツタケに名残のハモ」といった使い方をします。なかなか通な感じがしますね。ほかにも、原料と材料、調理と食品加工、食料と食糧などの違いについて、矢継ぎ早に質問が浴びせられ、指名された参加者たちは目を白黒させて答えていました。

■食文化とは何か

質問はさらに続き、「（人は）なぜ食べるのか？」「火食の開始によって、食生活はどう安定したか？」など、興味深い質疑応答で講義はすすみました。必死で取ったメモから一部転記してご紹介しましょう。

食文化とは、「個人の食習慣が歴史を経ることにより、その国、地方、地域、村などで生まれ育ち、生活する人々によってある程度のまとまりを生じ、それが変化しながらも、そこで未来に継承されることが見込まれるもの」であり、人々が上手に食生活を営み続けるのに役立ちます。

食習慣が急激に変化すると悪い影響を及ぼす事例が二つ紹介されました。

事例①日本のある長寿村で、昭和60年、新しい道路ができ、トラックでさまざまな食品が村に運ばれて来ました。これまで粗食で健康的な食生活を送っていた村人たち、特に若者たちは、それまで口にしなかった食物を食べるようになります。やがてエネルギーを過剰摂取するにいたり、糖尿病等の生活習慣病を患うようになり、親より若い世代が次々に先に死に至る「逆さ仏」現象が起こりました。「さかさぼとけ・・・」。人間のいのちの循環まで狂わしてしまう、なんておそろしい現象でしょう。

事例②トンガの国の人々の主食はタロイモです。しかし、そこへパンが輸入されるようになり、みんなパンを食べるようになりました。パンは急激な血糖値の上昇を招きます。タロイモは同じ炭水化物でも食物繊維が豊富に含まれているので、太っても健康でいられるのです。健康には味付けしていない野菜が一番とのこと。

話はさらに、日本の食文化史に及び、500年前に西欧から油と砂糖が入ってきて、これが旨味のもととなったこと、日本食は300年前、庶民が食文化の担い手となることを通じて完成し、それまで生きる糧であった食は、文化へと発達したこと等を学びました。

■コクとは何か？

コクとは、学術的に意味が定まっておらず、村上さんご自身が研究したいテーマだそうです。味とは、五味を意味し、甘味、塩味（しょっぱい）、旨味、苦味、酸味です。辛味は痛覚であり、味には該当しないとのこと。そしてコク＝残り味ではないかと村上さんは定義づけておられました。みなさんはどう考えますか？

村上さんの還暦記念講演は、みんなの心に深いコクを残し、拍手喝采で幕を閉じました。村上さん、ありがとうございました。

■村上さんを囲んで懇親会

講義のあとは、場所を変え、お待ちかねの還暦祝いをしました。村上さんにみんなから、赤いちゃんちゃんこならぬ、赤いバラの花束と扇子をプレゼント。滋賀県産野菜料理のお店の個室で、つきない会話に大阪の夜は更けていきました。今回嬉しかったことは、はるばる静岡からJOIA新理事長の作吉さんが駆けつけてくださったことでした。作吉さん、静岡名産しらすパイのおみやげ、ありがとうございました。また、JOIAを一度離れられた元会員のお二人が参加され、JOIAにカムバックしてくれたことです。

ゆるやかでもずっと続くつながりを、もっともっと広げていきたい、めざすはJOIA西日本支部だ！と盛り上がったのでした。

2014.6.14　　畑節子記

7月12日(土) 第２回目となるJOIA塾(稲作編)は、おかげさまで参加希望者が10名となり、会場を大田区山王会館に変更しての開催となりました。台風８号通過後でとても蒸し暑い日でしたが、認定機関の方、検査員の方やオーガニックに興味のある方などが集まりました。

認定事業者（米生産者）で検査員でもある山崎美穂さんから基本的な有機稲作栽培の１年についてのお話しから始まり、生産者の立場で気を付けているオーガニックリスク、有機栽培していく中で大変な作業（除草！）などを質疑応答を交えて講義いただきました。

検査員をしている方から使用農機具・施設の清掃方法についてや実際あったお米の汚染リスクへの質疑応答、さらに山崎さんが米の等級検査をしている事や鳥が嫌いだったというカミングアウトなどあり盛りだくさんな内容で、あっという間に予定時間となりました。

今回は稲作編でしたが、本年、作物別のJOIA塾は今後も開催予定です。検査のケーススタディや情報共有の場としても活用していくべきと参加者からの声がありました。（もちろん守秘義務を遵守の上、です。）

和田拓

5月31日、大森でJOIA塾が開催されました。

まだ見習い検査や初回の検査をはじめたばかりの初々しいメンバー、これから有機の認定機関で

働くという方、まったく検査にはかかわっていないけれど興味をもっている方々．．．．一部に

ベテランも交えて、和気あいあいとした雰囲気ですすみました。

基本中の基本、ということで、初回はJAS法について。

有機JASだけでなく、検査員としても、認証機関のスタッフとしても、さまざまな認証にかかわ

っていく可能性があります。制度の根幹をまずはおさえておこうということで、シンプルに

ポイントを整理しました。表示見本として用意された調味料を参加者でじゃんけんで分け合う

場面あり。先輩検査員として参加された西条さんも富岡さんも、苦労したときを思い返しつつ

新人の方との意見交換をしていました。これから、テーマ別に積み重ねていく予定。検査の

準備に役立つ内容や、不安の解消につながるコミュニケーションの場になることを確信しま

した。

MS

このページでは、代表理事からのお知らせや、JOIAの活動報告などをするページです。

NPO法人から、一般社団法人に移行いたしました。

これまで、正会員、賛助会員としてご登録いただいた皆様には、サポート会員として引き続き、

ご支援、ご協力をお願いいたします。

法人会員のみなさまにも、これまでどおりのサービス、特典を継続させていただきますので、

継続のご登録をお願いします。